A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará gerido pelo Instituto Dragão do Mar, participará do Festival LED 2026, promovido pela Globo e pela Fundação Roberto Marinho, nos dias 15 e 16 de maio, no Rio de Janeiro. A participação decorre da vitória no Prêmio LED: Luz na Educação 2026, conquistada em 1º de abril, com o projeto "Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social: formando para transformar". A superintendente da escola, Selene Penaforte, será uma das palestrantes do evento, que reúne educadores, pesquisadores e gestores de iniciativas transformadoras de todo o país. O Laboratório de Criação foi reconhecido por sua metodologia de pesquisa-ação, que une saberes ancestrais e rigor científico, envolvendo comunidades tradicionais e já tendo gerado mais de 30 pesquisas aplicadas sobre produção local de alimentos.

Inaugurada em 2018 no bairro Cais do Porto, em Fortaleza, a EGSIDB oferece cursos gratuitos nas áreas de Cozinha, Confeitaria, Panificação e Cozinha Vegana, além de laboratórios de inovação que investigam cadeias produtivas regionais como café, laticínios do sertão e gastronomia de comunidades tradicionais. Com a vitória no Prêmio LED, o modelo pedagógico da escola passa a ser uma tecnologia educativa disponível para inspirar políticas públicas em todo o Brasil. O aporte financeiro recebido com o prêmio será reinvestido na ampliação das pesquisas e no fortalecimento da rede de cultura alimentar do estado.

A escola também está com inscrições abertas para seus cursos profissionalizantes, com processo seletivo até 18 de maio e aula inaugural prevista para 3 de junho. As inscrições são feitas pelo site gastronomiasocial.org.br, com vagas gratuitas para formação em Cozinha, Confeitaria e Panificação.